Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die in verschillende vormen voorkomt in voedsel. Retinol is de vorm die in dierlijke producten, zoals vlees, volle melk, eieren en lever, voorkomt. Carotenoïden, waaronder bètacaroteen, zijn de vormen die in plantaardige producten, zoals groenten en fruit, voorkomen.
De noodzaak van vitamine A
Vitamine A is nodig voor de aanmaak van rodopsine, een pigment dat nodig is voor het zien in weinig licht. Het is ook nodig voor de groei en de ontwikkeling van cellen, weefsels en organen, en voor het behoud van een gezonde huid en slijmvliezen.
Opletten bij een te hoge dosis
Vitamine A kan schadelijk zijn in hoge dosissen. Het kan leiden tot geelzucht, braken, diarree, hoofdpijn, vermoeidheid, een droge huid, haaruitval, schilferen van de huid, verlies van eetlust, bloeddoorlopen ogen, en in ernstige gevallen, coma of zelfs de dood.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van vitamine A
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van vitamine A voor volwassenen is 0,7 mg/dag. Het hoogste niveau van inname is 3 mg per dag voor volwassenen.
Foto door Anna Shvets via Pexels